Celebra el primer aniversario de Brewtalist con una ceremonia etíope del café y cata de la cosecha 2025. Café, cultura y comunidad en un solo evento.

ETOP, con Andras Zewde,  llega por primera vez a Valencia con un evento muy especial: una auténtica ceremonia del café etíope acompañada de una cata de la cosecha 2025. Será una tarde para viajar, sin moverte del sitio, al origen del café tal y como se vive en Etiopía: con calma, comunidad y mucha hospitalidad. No es solo una degustación, es una experiencia cultural completa.

Durante la ceremonia veremos cómo se tuesta el café verde en directo, cómo se muele a mano y cómo se prepara en la tradicional jebena, la cafetera de barro etíope.

Se sirven tres rondas de café, cada una con un significado propio: Abol, la primera y más intensa, que se comparte como gesto de respeto; Tona, más suave y pensada para conversar y conectar; y Baraka, que significa “bendición” y cierra el ritual con un toque espiritual.

Todo ocurre rodeado del aroma del incienso, hierbas frescas y pequeños detalles que hacen que la ceremonia sea un momento cálido y compartido. Como en cualquier hogar etíope, no faltarán las palomitas, los granos tostados o el pan artesano para acompañar.

A lo largo del encuentro hablaremos de lo que hace a Etiopía un origen irrepetible: su historia, sus leyendas, su mapa cafetero, el comercio del café en cifras y la evolución de los procesos de fermentación en el país. También aclararemos conceptos que generan muchas dudas, como qué significa realmente Heirloom, qué es la variedad 74112 o qué diferencia existe entre un origen como Wushwush y un varietal como Gesha.

Al terminar la ceremonia pasaremos a una cata guiada de cinco cafés de la cosecha 2025, recién llegados y tostados por Umami. Probaremos cafés de distintos territorios, altitudes y microlotes, con tres métodos de procesado —lavado, natural y anaeróbico/experimental— para entender cómo cada uno transforma el sabor, la textura y los aromas.

Es un evento único: es la primera vez que ETOP trae su ceremonia a Valencia, es una oportunidad de sumergirse de verdad en la tradición etíope y es una ocasión muy poco común para catar cafés tan nuevos antes de que lleguen al mercado. Queremos mantener la experiencia íntima, así que el aforo será reducido.

La cita será el viernes 12 de diciembre, el día de nuestro aniversario, de 17:00 a 19:00, en C/ Baldoví 2 (Valencia). La entrada cuesta 10€, que se reembolsan si compras una bolsa de café, e incluye la ceremonia completa, la cata y los snacks tradicionales.

El evento será en inglés, pero que esto no te impida vivir la experiencia, porque Andras entiende y habla español pero se expresa mejor en inglés, por lo que vas a poder preguntar cualquier duda

Si te gusta el café, trabajas con él o simplemente te da curiosidad conocer su origen desde dentro, este evento te va a encantar. Ven a compartir la esencia del café etíope con ETOP aquí, en Valencia.