Omakase proviene del verbo japonés makaseru, que significa “confiar” o “dejar en manos de alguien”, en este caso, un menú degustación maridado con café.

A lo largo de cuatro pases, tres preparaciones de filtro y un espresso, se servirán microlotes de lo mejor que ha encontrado Cafeshi, cada uno acompañado por un bocado diseñado por El Asador de Ángel para dialogar con su perfil sensorial.

Durante la sesión se explicará en detalle cada café: su origen, proceso y preparación, así como la lógica detrás de cada maridaje.

La idea es explorar cómo cambian las percepciones cuando el café se sitúa en el centro de la experiencia gastronómica y la comida actúa como contrapunto o amplificador.

Una degustación guiada junto con Jose Manuel de Cafeshi para descubrir el café desde otra perspectiva.