250gr para entender por qué los frikis eligen siempre Etiopía
24,00€ IVA incluido
Prepárate para uno de los aromas que vas a recordar el resto de tu vida.
En los cafés de proceso natural de Etiopía es muy característico encontrar notas a arándanos, chocolate con leche y dátil. Y este lote tiene todo eso y un poquito más. Hemos encontrado notas a fruta confitada, granada y lúpulo acompañadas de un cuerpo cremoso y una acidez jugosa haciendo de este lote un café muy agradable y complejo.
Los productores cosechan selectivamente a mano la cereza madura y la entregan en la estación de Ayla. Debido al reducido tamaño de las fincas, la mayor parte del trabajo la realiza la propia familia.
En la estación, la cereza se inspecciona visualmente y se retira cualquier fruto dañado o inmaduro. Después se lava y se traslada a camas elevadas para su secado.
Durante el secado, la cereza se clasifica a mano y se remueve con frecuencia para asegurar un secado uniforme y eliminar cualquier defecto. El tiempo de secado es, en promedio, de 15 a 20 días, dependiendo de las condiciones climáticas.
Si prefieres un café de perfil clásico te interesa conocer el Perú Timbuyacu
| Molienda | Grano, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Chemex, Cold brew |
|---|
Valoraciones
No hay valoraciones aún.